Khi nói đến thực phẩm bổ dưỡng cao cấp, người ta thường nghĩ đến yến sào hay bào ngư. Đây chính là thực phẩm được nhiều người lựa chọn đầu tiên. Tuy nhiên gần đây, một số ý kiến cho rằng, yến sào chỉ là nước bọt của chim yến, không có nhiều dinh dưỡng. Huyết yến là chuyện hoang đường và đó 100% là cách nói ví von, không có thật. Không ít người ao ước được ăn tổ yến hay yến sào . Vì cho rằng nó rất tốt cho sức khỏe. Vậy chúng thực sự tốt đến đâu. Hãy tham khảo thông tin cùng Pronest trước khi quyết định thưởng thức.
1. Tổ yến là gì?
Tổ yến chính là tổ của loài chim yến hay còn gọi là yến sào (vì theo tiếng Hoa thì “sào” có nghĩa là hang/động/sào huyệt).
Thời xa xưa, Tổ yến thường được tìm thấy trên vách đá, hang động nơi chim yến sinh sống. Cũng vì đặc thù này mà việc khai thác tổ yến gặp nhiều khó khăn, nguy hiểm, khiến cho giá thành sản phẩm khá cao.
2. Tổ yến mang lại điều gì mà lại quý giá như vậy?
2.1 Chất dinh dưỡng
Từ lâu, giá trị dinh dưỡng của tổ yến được các nhà khoa học đánh giá cao. Những thành phần dinh dưỡng khi đem ra phân tích cụ thể như sau:
- Có khoảng 49g protein, 30g carbohydrate, 10g nước và một lượng nhỏ canxi và khoáng chất sắt/100g tổ yến khô.
Từ tỷ lệ dinh dưỡng đơn giản nêu trên, chúng ta có thể thấy rằng trên thực tế, tổ chim yến và thực phẩm thông thường mà chúng ta ăn hàng ngày không có sự khác biệt nào quá “kỳ lạ”. Hầu hết các chất dinh dưỡng đó thì các loại thực phẩm bình dân đều có. Nếu so với một số loại thực phẩm thông thường thì “chất lượng” thậm chí còn cao hơn.
2.2 Thành phần dinh dưỡng
Thành phần dinh dưỡng chủ đạo nhất trong tổ yến chính là protein. Thành phần này có tỉ lệ khá cao. Nhưng nếu để đánh giá chất lượng của protein cao hay thấp thì chủ yếu dựa vào cấu tạo của các axit amin trong protein đó.
Cụ thể, tỷ lệ thành phần protein trong tổ yến là các axit amin chim không hoàn toàn. Khi so sánh, mỗi lần sử dụng một lượng tổ yến rất nhỏ, thì lượng protein ăn vào không có gì để khoe khoang hay khuếch đại lên.
Nói cách khác, việc ăn tổ yến để bổ sung protein không tốt bằng việc ăn trứng. Nếu muốn ăn tổ yến với mục đích “tẩm bổ”, không bằng ăn thêm cá, thịt nạc, thịt gia cầm, trứng sữa các loại trong bữa ăn hàng ngày. Những thức ăn phổ thông này không chỉ chứa nguồn dinh dưỡng phong phú mà còn có tỉ lệ hấp thu cao hơn. Đặc biệt hơn nữa là giá tiền rẻ hơn.
3. Thành phần cụ thể của tổ yến
Tổ yến cũng chứa collagen, khoáng chất, do đó cũng được sử dụng trong sản xuất mỹ phẩm.
Thành phần cụ thể của tổ yến gồm: 50% protein, 30% carbohydrate, 5% chất sắt, 3% khoáng chất khác, và 1,4% cellulose. Protein trong tổ yến chủ yếu là chất nhầy (nói cách khác là nước bọt) được tiết ra bởi các tế bào biểu mô. Trong đó nó chỉ chứa 1 axit amin thiết yếu (lysine) và 3 axit amin thiết yếu.
Tham khảo thêm: 7 điều cần biết về tổ yến – Pronest
4. Tác dụng của tổ yến
4.1 Tổ yến làm đẹp da
Trong tổ yến có chứa một chất có tác dụng cực kỳ huyền diệu, giải độc, dưỡng nhan sắc, loại bỏ các gốc tự do, phòng chống ung thư, tăng cường khả năng miễn dịch,…
Năm 2011, Khoa Giải Phẫu thuộc Đại học Quốc gia Malaysia đã tiến hành nghiên cứu và kết luận rằng: Tổ yến giúp cơ thể sản xuất ra nhiều tế bào sợi giác mạc. Giúp giác mạc khỏe mạnh sau khi trải qua các tổn thương hoặc bệnh tật.
Tổ yến có thực sự tốt cho da? Threonine cùng một số loại axit amin chứa trong tổ yến hỗ trợ cho quá trình tạo collagen và elastin, hai hợp chất quan trọng trong việc tái cấu trúc tế bào da. Đặc biệt, threonine kết hợp với glycine có thể:
- Phòng ngừa nếp nhăn
- Phống lão hóa
- Ngừa mụn
- Giảm sự hình thành tàn nhang, đốm nâu và giữ da mềm mại đầy sức sống.
4.2 Yến sào hỗ trợ sức khỏe cho người lớn tuổi
Yến sào cũng có thể giúp cải thiện sức khỏe thể chất và tinh thần ở người lớn tuổi nhờ vào các thành phần như:
- Methionine giúp ngừa viêm khớp
- Phenylalanine giúp cải thiện trí nhớ
- Leucine giúp điều hòa đường huyết
- Histidine giúp chữa các bệnh đường ruột
- Threonine giúp hỗ trợ điều trị các vấn đề về gan
- Lysine giúp tăng khả năng hấp thu canxi và ngăn ngừa thoái hóa cột sống
5. Sai lầm khi dùng tổ yến có thể gây hại sức khỏe
Tuy yến sào rất tốt cho sức khỏe nhưng các chuyên gia khuyến cáo, việc dùng tổ yến tẩm bổ phải dựa trên thể trạng của từng người. Rất nhiều trường hợp do ăn tổ yến không đúng cách hoặc sử dụng quá nhiều đã dẫn đến rối loạn tiêu hóa, béo phì và một số hệ quả khác. Dưới đây là sai lầm thường gặp khi sử dụng tổ yến làm cho loại thượng phẩm này không phát huy đúng công dụng của nó:
5.1 Ăn yến sào quá thường xuyên
Phần lớn người có suy nghĩ rằng vì tổ yến rất bổ dưỡng và nhiều công dụng. Do đó, việc ăn tổ yến hàng ngày, thậm chí là nhiều lần một ngày sẽ tạo hiệu ứng tốt hơn cho cơ thể. Điều này hoàn toàn không chính xác.
5.2 Dùng tổ yến tùy tiện
Yến sào là một loại thực phẩm bổ dưỡng và được sử dụng như một loại thực phẩm chức năng, chứ không phải là một phương thuốc đặc trị. Vì thế đừng coi nó như một phương thuốc và lầm tưởng rằng có thể sử dụng trong việc chữa bệnh.
6. Kết Luận
Hiện nay, khi mô hình nuôi yến trong nhà rất phát triển thì việc lựa chọn các sản phẩm yến nhà lại trở thành xu hướng. Theo các nghiên cứu thì giá trị dinh dưỡng của yến nhà và yến đảo tương tự nhau. Nhưng giá thành yến nhà lại rẻ hơn khá nhiều (do tiết kiệm được công sức khai thác).
Bạn đừng ngần ngại chọn yến sào tại Pronest để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình. Chúng tôi cam kết tất cả sản phẩm đều là yến sào nguyên chất 100%. Hãy yên tâm vì bạn sẽ được hoàn tiền lên đến 10 lần nếu phát hiện hàng kém chất lượng.
Tổ yến có thực sự tốt? Tin rằng với những công dụng đã được khoa học chứng minh, bạn đã có được câu trả lời cho bản thân mình.